Seit 2025 reaktivieren wir unseren Almgarten und ernten frisches Obst und Gemüse direkt hier bei uns auf dem Högl im Berchtesgadener Land.
Was einst eine Vision war, ist heute der Beginn unserer gelebten Küchenphilosophie: regionale und saisonale Zutaten, selbst angebaut, wann immer möglich.
Warum selbst anbauen?
Die Antwort ist einfach: Qualität, Frische und Transparenz.
Durch den Eigenanbau sparen wir nicht nur lange Transportwege, sondern wissen auch ganz genau, wo unsere Zutaten herkommen – und wie sie angebaut wurden.
Im Mittelpunkt steht für uns eine biologische und naturnahe Bewirtschaftung, die sich nach den Jahreszeiten richtet und im Einklang mit der Natur geschieht. So entsteht eine ehrliche Küche mit Charakter – von der Wurzel bis auf den Teller.
7.000 Quadratmeter Vielfalt im Almgarten
Unser Almgarten umfasst derzeit rund 7.000 Quadratmeter. Es ist ein wahres Paradies für Gemüse- und Kräuterliebhaber. Neben klassischen Gemüsesorten kultivieren wir auch:
- Frische Kräuter wie Thymian, Petersilie und Basilikum
- Beerensträucher für Marmelade & Dessert
- Raritäten wie Kiwi, Mispel und Quitten
- Apfel-, Birnen- und Zwetschgenbäume auf der eigenen Streuobstwiese
- Und nicht zuletzt: jede Menge Blütenpracht zur Förderung der Biodiversität
Mit viel Liebe und Handarbeit pflegen wir unsere Pflanzen – und holen so den Geschmack der Region direkt in unsere Küche.
Regionaler Genuss auf dem Teller
Von der Gartenerde bis auf den Teller ist es bei uns nur ein kurzer Weg. Egal ob Tomaten, Zucchinis, frisch geerntete Salate oder saisonale Schmankerl: Die Küche der Neubichler Alm lebt von der Nähe zur Natur – und das schmeckt man.
Zukunft mit Wurzeln – Unser Weg geht weiter
Unser Garten ist erst der Anfang. In den kommenden Jahren wollen wir das Projekt weiterentwickeln, neue Sorten ausprobieren und noch mehr alte Gemüseraritäten kultivieren. Auch neue Obstbäume, innovative Ideen und die Kooperation mit regionalen Partnerbetrieben werden Teil unseres nachhaltigen Selbstversorger-Konzepts sein.
Begleite uns auf diesem Weg in eine grünere Zukunft. Mit unserem Almgarten setzen wir ein klares Zeichen für mehr Regionalität, Nachhaltigkeit und Qualität in der Küche. Direkt angebaut, frisch geerntet und liebevoll zubereitet – das ist unsere Vorstellung von moderner Gastronomie im Einklang mit der Natur. Besuche uns auf der Neubichler Alm und überzeuge dich selbst vom Geschmack echter Regionalität!
